Recept i samarbete med
-
Felicia Provender
Kostrådgivare på HealthGoing
"Jag hjälper dig att nå dina mål, oavsett vad de är."
Billigt
Vegansk zucchinilasagne
En magiskt god och mättande zucchinilasagne, en utmärkt rätt både som familjemiddag eller i matlådan!
- mängd
- En form
- förberedelsetid
- 30-60 minuter
- portioner
- 6 portioner
Du behöver
- Zucchini – 200 gram
- Riven ost – 50 gram (vegansk)
- Sojafärs – 400 gram
- Krossade tomater – 250 gram
- Ajvar – 1 dl
- Gul lök – 1 st (medelstor)
- Vitlök – 1 klyfta
- Salt
- Svartpeppar
- Olivolja – 2 msk
- Kikärtsmjöl – 0,25 dl
- Havremjölk – 2,5 dl
- Salt – 0,25 tsk
- Muskotnöt – 0,25 tsk (fint riven)
- Svartpeppar – 0,5 krm (går att byta ut mot vitpeppar)
Gör såhär
Förberedelser
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hyvla zucchinin tunt och låt rinna av ett par minuter.
- Hacka den gula löken och pressa vitlöken.
- Stek löken och vitlöken i lite olja.
- När det fått färg, lägg till färsen.
- Stek tills färsen fått färg och tillsätt sedan de krossade tomaterna och ajvar.
- Krydda och låt puttra tills det ska i formen.
- Rör ihop olivolja och kikärtsmjöl i en kastrull.
- Häll i havremjölken lite åt gången under omrörning och låt koka upp.
- Koka i ca 5 minuter på medelvärme så den får tjockna till, krydda och smaka av.
- Smöra formen och häll i ett tunt lager bechamelsås, därefter ett lager zucchiniremsor och ett lager färsblandning.
- Varva detta tills formen är full och avsluta med den rivna osten.
- Sätt in i ugnen i 30 minuter.
