Billigt
Vegansk zucchinilasagne
En magiskt god och mättande zucchinilasagne, en utmärkt rätt både som familjemiddag eller i matlådan!
- mängd
- En form
- förberedelsetid
- 30-60 minuter
- portioner
- 6 portioner
Du behöver
- Zucchini – 200 gram
- Riven ost – 50 gram (vegansk)
- Sojafärs – 400 gram
- Krossade tomater – 250 gram
- Ajvar – 1 dl
- Gul lök – 1 st (medelstor)
- Vitlök – 1 klyfta
- Salt
- Svartpeppar
- Olivolja – 2 msk
- Kikärtsmjöl – 0,25 dl
- Havremjölk – 2,5 dl
- Salt – 0,25 tsk
- Muskotnöt – 0,25 tsk (fint riven)
- Svartpeppar – 0,5 krm (går att byta ut mot vitpeppar)
Gör såhär
Förberedelser
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hyvla zucchinin tunt och låt rinna av ett par minuter.
- Hacka den gula löken och pressa vitlöken.
- Stek löken och vitlöken i lite olja.
- När det fått färg, lägg till färsen.
- Stek tills färsen fått färg och tillsätt sedan de krossade tomaterna och ajvar.
- Krydda och låt puttra tills det ska i formen.
- Rör ihop olivolja och kikärtsmjöl i en kastrull.
- Häll i havremjölken lite åt gången under omrörning och låt koka upp.
- Koka i ca 5 minuter på medelvärme så den får tjockna till, krydda och smaka av.
- Smöra formen och häll i ett tunt lager bechamelsås, därefter ett lager zucchiniremsor och ett lager färsblandning.
- Varva detta tills formen är full och avsluta med den rivna osten.
- Sätt in i ugnen i 30 minuter.
